2022-04-27 09:59:19
來源：有谷健康商城
作者：小谷品葡萄酒的入口柔順感
從酒液送入口時，最初感受到的便是葡萄酒的質地。從流暢，柔和、順滑，到微粗糙、粗糙、很粗糙等等，這種入口柔順感是和葡萄酒中的單寧息息相關的。隨著酒的陳釀，酒會變得柔和，容易入口。
品葡萄酒酒的口味平衡感
從葡萄酒進入口腔開始，依次感受到甜、咸、酸、苦味，除了味感，還有澀感帶來的觸覺感受。這些都是葡萄酒中的呈味物質，任何一款好酒最基礎的就是達到各種呈味物質的平衡。過甜、過酸都不能給人良好的品酒體驗。
品葡萄酒的結構感
我們通常所說的葡萄酒結構感是指葡萄酒在口中撐起來的骨架感。在白葡萄酒中體現為酸度帶來的感受，在紅葡萄酒中體現為酸度的刺激感和澀感的收斂感綜合帶來的感受。一般結構感用來強弱來描述，結構感強的葡萄酒我們認為它的抗氧化能力強，陳年能力也就更強。
品葡萄酒酒體
葡萄酒在口中的讓你感受到的重量就是我們所稱的酒體，是由酒液的密度和粘性帶來的飽滿感。這種飽滿感主要是由酒中的酒精、糖、甘油提供的。一般酒體用瘦弱、淡弱、平淡、圓潤、豐滿來形容。酒精度高的葡萄酒通常酒體比較豐滿，而酒精度低的葡萄酒通常酒體比較瘦弱。
品葡萄酒的余味
在我們咽下葡萄酒之后，口中的感覺并不會立即消失，這就是余味。這是因為在口腔、咽部和鼻腔中存在葡萄酒及其蒸氣，因此余味不僅僅是口感的持續，還有香氣的持續。
余味的舒適度和持續性是需要綜合考慮的，通常優質的葡萄酒的余味持續性會比較長，舒適度也較好。但如果一款酒的余味是酸澀的且持續時間久，那么這樣的酒也不會受到大家的青睞。
